美麻日記 #53

 

りんごのシブースト

こんにちは!
今日は、8度と暖かい美麻です。
気持ちの良い晴天で、12月の存在を忘れてしまいそう!

お客様のリクエストシリーズ

りんごのシブーストです。

シブーストとは…カスタードクリームにゼラチンとイタリアンメレンゲを混ぜて作ったクリームである。
1840年頃、パリのサントノーレ通りに菓子店を開いていた菓子職人シブースト、
あるいはその弟子のオーギュスト・ジュリアンが考案したと言われる。(Wikipedia参照)

少量の生産ですので店頭で販売している期間がとても短いです。

どうぞお見逃しのないように…お取り置きもできますので、お申し付けくださいませ。

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