美麻日記 #88

焙煎合宿に行ってきました。

この2日間、美麻も日中は暑いです。
日陰で外気温25℃ですが、お店の中は焙煎機が動きますので28℃ぐらいはあるのかな〜。

さて、先日は臨時休業をいただきましてありがとうございました。
二泊三日の焙煎合宿へ行ってきました。
素晴らしく良い体験をすることができお値段以上でした!

初日は他の方とのレベルの違いに圧倒されて、しょんぼりしていましたが
えいや!と開き直ってからは、とっても楽しく過ごせました。

チームに分かれて活動しますが、皆さんいい方ばかりで本当に救われました。
ずっとコーヒーの話をすることができたのが、本当に楽しかったです。
始めから最後まで刺激的でした。
詳しく書きたいですが…
月一発行の「美麻珈琲だより」に書きたいと思います〜。

セミナー会場の地下に各社焙煎機が設置され、2日間焙煎します。
目指す味を目標に焙煎をしていきます。
使ったことのない焙煎機。
触るのドキドキしました。
私は、ほとんど焙煎機屋さんに教えてもらいながら操作してました。

焙煎したら、味を確かめます
教えてもらったことを自分のものにして、もっともっとおいしいコーヒーを提供していきたいです。

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